要做出皮薄不破的馅饼，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料，包括面粉、盐、冷水、黄油等。
2. 将面粉和盐混合在一个大碗中。
3. 将冷黄油切成小块，加入面粉中。用手指捏碎黄油，直到混合物成为粗碎的面团。
4. 逐渐加入冷水，一次加入一小勺。用手指轻轻地搅拌混合物，直到面团开始结块。
5. 将面团放在工作台上，用手揉搓几次，使其成为一个光滑的团。
6. 将面团放在保鲜膜中，冷藏至少30分钟。这样可以让黄油重新凝固，使面团更易于擀开。
7. 在面团冷藏期间，准备馅料。你可以选择水果馅、蔬菜馅或者肉馅，根据个人喜好选择。
8. 取出冷藏的面团，将其分成两份，一份用于底层，一份用于顶层。用擀面杖将底层面团擀成所需大小的圆形形状。
9. 将底层面团放入油脂涂抹的馅饼盘中，确保面团覆盖整个底部和边缘。
10. 倒入馅料，然后将顶层的面团放在馅料上方。
11. 用叉子轻轻地在馅饼顶层上刺几个小孔，以便让蒸汽逸出。
12. 将馅饼放入预热至180度的烤箱中，烘烤15-20分钟，或者直到馅饼呈金黄色。
13. 取出馅饼，待其冷却片刻后即可食用。
注意：面团擀开时要轻柔，不要用过多面粉。另外，冷藏面团是关键步骤，可以使黄油重新凝固，避免面皮过厚。
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