要采集碧冬茄的种子，可以按照以下步骤进行：
1. 选择成熟的碧冬茄果实：等待碧冬茄果实完全成熟后，通常果实会变得略微软化、颜色变深，且皮变得光滑。果实的大小和外观会根据品种略有差异，但一般会表现为深绿色或黄绿色。
2. 切开果实：使用刀具将碧冬茄果实沿着中间切开，注意不要将种子损坏。
3. 取出种子：将切开的果实放入碗中，用勺子轻轻刮动果肉，将种子从果肉中扒出，同时用清水冲洗掉果肉残留物。
4. 水浸发酵法（可选）：如果有大量种子需要采集，可以将取出的种子放入容器中加入一些清水，待其发酵1-2天。发酵过程中，种子会脱离果肉并变得干燥，方便后续处理。
5. 种子晾干：将取出的种子放在干燥通风的地方晾干。确保种子完全干燥后，可以进行储存或种植。
值得注意的是，种子的保存要注意避光、干燥和通风，以保持良好的保存状态。同时，对于杂交品种的碧冬茄，由于杂交种的特性，保存的种子可能产生不稳定的后代。因此，如果希望保持品种的一致性，建议选择正规渠道购买种子。
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